1. 准备材料：新鲜胡萝卜。
2. 把胡萝卜洗净，去皮，切成适当大小的块状。
3. 把一锅水烧开。水的量要能够完全覆盖住胡萝卜。
4. 当水开后，加入一小撮盐。加盐可以使焯过的胡萝卜更加脆嫩，也可以提升其色泽。
5. 把切好的胡萝卜块放入烧开的水中，用大火煮约1-2分钟。时间不宜过长，否则胡萝卜会变得过于软烂。
6. 用漏网或者筷子把焯过的胡萝卜捞出来，放入冷开水中漂凉，这样可以使胡萝卜的颜色更加鲜艳。
7. 最后，把胡萝卜沥干水分，就可以根据需要做菜了。
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