1：黄瓜用放盐的清水浸泡10分钟，去除农药残留。然后清洗干净后破开成4瓣，然后把囊去掉。
2：把取囊的黄瓜改刀切成筷子粗的长条，放入盆中，放入2勺盐抓拌均匀腌制20分钟，把黄瓜的水分腌出来。
3：把五花肉去皮，然后切成花生米大小的颗粒、大蒜切成片拍、小米辣切马耳朵，然后分别装盘备用。
4：黄瓜腌制完后，放水清洗几遍，洗去多余的盐分，然后捞出来把水挤干备用。
5：热锅冷油，把五花肉倒入锅中，用中火炒出油脂、炒至微黄，然后放入蒜片和小米辣炒出香味。
1/5黄瓜洗净待用，切片，盐 陈醋 拌匀腌制60分钟2/5清水洗俩遍后 拧干水分 再用重物压一会 继续控水3/5蒜末 小米辣段，肉切片4/5炒肉、蒜末、小米辣 炒香，料酒 老抽 炒出香味5/5再倒入黄瓜， 最后可以加一些 鸡精 出锅即可
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